Een vroege dinsdagmorgen in juni stap ik in mijn wagen voor een lange rit naar Denemarken.
Op de langste dag van het jaar gaat de jaarlijkse PowerHeaterTM Demo Dag door bij Source Technology in Kolding.
Dertig deelnemers kijken reikhalzend uit naar het productieproces voor het vlees van morgen. Ze zien hoe je unieke texturen en smaken kan creëren uit 3 hoofdingrediënten: plantaardige eiwitten, water en vegetale olie.
Wist je trouwens dat de verblijftijd in een PowerHeaterTM slechts 45 seconden bedraagt? Een ultra korte bewerking om een eiwitrijke recept te transformeren tot een weefsel met een vleestextuur.
Deense topchefs verwerkten het sappige plantaardige vlees tot vegetarische en vegan bereidingen.
Ter info, er wordt enkel met clean label ingrediënten gewerkt.
En nu het goede NIEUWS: op 10 november 2022, gaat een EXTRA PowerHeaterTM Demo Dag door.
Als je snel bent kan je er ook bij zijn.
Inschrijven kan op www.taaas.be
Wacht niet te lang 😉. First come first served.
