Innovatieve technologie voor de productie van levensmiddelen

taaas biedt de beste technologie van VANDAAG voor de productie van het VLEES van MORGEN. Radicaal vernieuwend. Efficiënt door zijn eenvoud. Kilo na kilo.

Creëer het uitzicht, het gevoel en de textuur van ECHT VLEES uit PLANTAARDIGE ingrediënten. Samen met een ongeëvenaarde smaak. Tegen een concurrentiële kost.

Video afspelen

Mijn verhaal

taaas is ontstaan aan het fornuis. Hoe serveer ik een smakelijk en gezond gerecht, dat iedereen lekker vindt? Eenvoudig klaar te maken met ingrediënten die geen al te zware last leggen op onze leefomgeving. Kortom, meer planten en minder vlees.

Wat ik in de supermarkt kocht, was veelal teleurstellend. Dus ging ik ging op zoek naar beter. De oplossing lag om de hoek. In Denemarken. Ik kwam in contact met Source Technology. En de rest is geschiedenis, of moet ik zeggen, TOEKOMST.

Food process uitrusting en technologie

De markt van de vleesvervangers is in voortdurende evolutie en kent een explosieve groei. Met mijn expertise help ik je graag verder.

Source Technology

De PowerHeaterTM, geproduceerd door Source Technology uit Denemarken, transformeert eiwitrijke plantaardige ingrediënten en vleesnevenstromen in een echte vleesstructuur en -textuur. Het resultaat is een product van hoge kwaliteit met het uitzicht, het gevoel en de smaak van vlees. Er zijn oneindig veel mogelijkheden. Een paar paden zijn reeds verkend. Het resultaat kan je zelf proeven. Contacteer ons voor stalen.

De PowerHeaterTM transfereert op een unieke manier energie in een vlees- of plantaardige emulsie, zorgt hierdoor voor een coagulatie van de eiwitten en creëert een vlezige vezeltextuur. De PowerHeaterTM is een 3D-extrusietechniek waarmee je op een efficiënte manier vleesproducten, hybride producten en plantaardig vlees maakt.

De 3D-oriëntatie van de vezels creëert een open structuur waarin zich de vet-emulsie kan verdelen. Dit zorgt voor een unieke combinatie van textuur met sappigheid. De lage procestemperatuur en -druk garandeert het behoud van alle smaakstoffen.

Er is geen verdere processing meer nodig. Het resultaat is een gegaard, eetklaar product. Het plantaardig vlees hoeft enkel nog gekoeld en verpakt te worden.

Inline inspectie

Droge bulkproducten durven nogal eens variëren in bulkdensiteit, temperatuur en vochtigheid. Met BDSTM meet men deze 3 parameters. De meting gebeurt volledig automatisch, zonder verliezen. De resutaten worden continu geregistreerd en zijn bruikbaar als QC-log. Het is ook mogelijk deze meetgegevens te gebruiken om het productieproces te sturen. Benieuwd hoe BDSTM jouw productie kan verbeteren?

Sobatech

Dé nieuwste technologie voor het continu en kostenefficiënt produceren van gevormde vleesvervangers. Niemand doet het efficiënter dan Sobatech. Sobatech integreert het doseren van (droge en natte) ingrediënten, pre-mixen, hydrateren van TVP (Texturized Vegtable Proteins) en mengen in één continue, geautomatiseerde productielijn, als voorstap bij de productie van burgers, balletjes, nuggets. Hoe dit werkt, lees je hier.

Services

Bij taaas gaan we er prat op een Triple A service te bieden. Altijd. Tot het gewenste resultaat bereikt is. Contacteer ons voor nieuwe projecten, voor de ontwikkeling van nieuwe producten, voor engineering en installatie. Bij bestaande installaties staan wij in voor after market diensten, de optimalisatie van uw investering en de training van nieuwe medewerkers. Meer weten?

Let's meat

Bij taaas komen we graag naar jou toe! Wil je mij ontmoeten? Je vindt taaas op volgende events.

IFFA (Frankfurt)

14 tot 19 mei 2022, Hal 12.1, E90

PowerHeaterTM Demoday,

Kolding, dinsdag 21 juni 2022

Contacteer ons

Een vraag? Een idee? Een nieuw project? Neem gerust contact op met mij. Ik help je graag en snel verder!

Goethalslaan 22

8501 Kortrijk-Heule