Innovatieve technologie voor de productie van levensmiddelen

taaas biedt de beste technologie van VANDAAG voor de productie van het VLEES van MORGEN. Radicaal vernieuwend. Efficiënt door zijn eenvoud. Kilo na kilo.

Creëer het uitzicht, het gevoel en de textuur van ECHT VLEES uit PLANTAARDIGE ingrediënten. Samen met een ongeëvenaarde smaak. Tegen een concurrentiële kost.

Video afspelen

Mijn verhaal

taaas is ontstaan aan het fornuis. Hoe kook ik smakelijke en gezonde gerechten, die iedereen lekker vindt? En die daarenboven eenvoudig klaar te maken zijn met ingrediënten met een gunstig effect op onze leefomgeving. Kortom, meer planten en minder vlees.

De vleesopvolgers die ik in de supermarkt kocht, waren meermaals een ontgoocheling. Dus ging ik ging op zoek naar de beste producten. De oplossing lag in het noorden. In Denemarken. Ik kwam in contact met Source Technology. En de rest is … TOEKOMST.

Food proces uitrusting en technologie

Bij taaas gaan we er prat op een Triple A service te bieden. Altijd. Tot het gewenste resultaat bereikt is. Contacteer ons voor de ontwikkeling van nieuwe producten en voor de engineering en de installatie van innovatieve productielijnen. Bij bestaande installaties staan wij in voor de after market diensten, de optimalisatie van uw investering en de training van nieuwe medewerkers.

Source Technology

De PowerHeater™️, geproduceerd door Source Technology uit Denemarken, transformeert eiwitrijke plantaardige ingrediënten en vleesnevenstromen in een echte vleestextuur. Het resultaat is een product van hoge kwaliteit met het uitzicht, het gevoel en de sappige smaak van vlees. Er zijn oneindig veel mogelijkheden. Een paar paden hebben we al verkend. Het resultaat kan je zelf proeven. Contacteer ons voor stalen.

De PowerHeater™️ transfereert op een unieke manier energie in een vlees- of plantaardige emulsie, zorgt hierdoor voor een coagulatie van de eiwitten en creëert een vlezige vezeltextuur.
De PowerHeaterTM is een 3D-extrusietechniek waarmee je op een efficiënte manier vleesproducten, hybride producten en plantaardig vlees maakt.

De 3D-oriëntatie van de vezels creëert een open structuur waarin zich de vetemulsie kan verdelen. Dit zorgt voor een unieke combinatie van textuur met sappigheid. De lage procestemperatuur en -druk garandeert het behoud van alle smaakstoffen.
Er is geen verdere processing meer nodig. Het resultaat is een gegaard, eetklaar product. Het plantaardig vlees hoeft enkel nog gekoeld en verpakt te worden.

Inline inspectie

Droge bulkproducten durven nogal eens variëren in bulkdensiteit, temperatuur en vochtigheid. Het BDSTMsysteem, meet tot één keer per minuut deze 3 parameters. De meting gebeurt volledig automatisch en zonder verliezen. De resultaten worden continu geregistreerd en zijn bruikbaar als QC-log. Benieuwd hoe BDS jouw productie kan verbeteren?

SOBA

De Coninuous (TVP) Hydrater, geproduceerd in Maastricht bij Sobatech, is de nieuwste technologie voor het continu en kostenefficiënt produceren van gevormde vleesopvolgers. Niemand doet het efficiënter dan Sobatech. Doseren, pre-mixen en mengen op een continue manier als voorstap bij de automatische productie van burgers, balletjes, nuggets.Hoe dit werkt, lees je hier

Colubris Biosource Solutions

Lokale ingrediënten voor de voedingsindustrie gewonnen uit plantaardige zij- of reststromen, droom of realiteit? Verwerk je groenten of produceer je levensmiddelen en kijk je aan tegen belangrijke reststromen dan is de kans groot dat je op een goudklomp zit. Groentenrestromen bijvoorbeeld bevatten interessante voedingstoffen (vezels, smaak, kleur, eiwiten, koolhydraten…). Wil je weten hoe je die nutrioneel en commercieel interessante stoffen kan verwaarden, neem dan contact.

We ontwerpen en bouwen een op maat gemaakte bioraffinaderij waarmee u organisch afval- en reststromen kunt verwaarden. De teruggewonnen ingrediënten zoals voedingsvezels, eiwitten, koolhydraten, smaak- en kleurstoffen behouden een hoge kwaliteit en functionaliteit, waardoor ze een interessante commerciële waarde hebben en ingezet kunnen worden voor de productie van diverse levensmiddelen. Ons bioraffinageproces is schoon en verbruikt een minimum aan energie en water en levert geen afval op. Het sluit volledig aan bij de kern van een circulaire economie.

We beginnen met het onderzoeken van de kwaliteit en kwantiteit van de reststromen. In tweede fase doen we een “proof-of-concept” met de reststromen in een pilootinstallatie.

Let's meat

Je vindt taaas op volgende events.

Je kan me boeken voor een plantaardige tasting (foodtruck)

oktober 2023. Inschrijven kan hier

Ik bezoek Anuga in Köln

Maandag 9 en dinsdag 10 oktober 2023

Je vindt me op Plant Based World Expo in Londen

15 en donderdag 16 november 2023

PowerHeater™️ Demodag, Kolding

Donderdag 16 november 2023. Inschrijven kan hier

Contacteer ons

Een vraag? Een idee? Een nieuw project? Neem gerust contact op met mij. Ik help je graag en snel verder!

Goethalslaan 22

8501 Kortrijk-Heule