Innovatie Plantaardige Vleesopvolgers

Plantaardige “Cold Cuts”, zomer 2023.

  • Proces: “PowerHeater” 3D-extrusie
  • Applicatie: “Smørrebrød”

 

“Ontwikkel je eigen plantaardige “cold custs” als boterhambeleg”.

 

De basis voor deze koude plantaardige plakjes is de PowerHeater “vegan beef”, fijn gesneden.

De 2023 “vegan beef” bevat 21% eiwitten en bestaat uitsluitend uit plantaardige clean label ingrediënten.

Een klein percentage plantaardige oliën zorgt voor sappigheid. De PowerHeater zorgt voor een 3D vezelstructuur.

In minder dan 60 seconden transformeert de 3D-extrusie techniek de ingrediënten tot een “ready to eat” product. Doeltreffend eenvoudig.